什么是冷链？

冷链指的就是从牲畜被屠宰或果蔬被采摘开始一直到供给最终消费者的过程中，对易腐食品的冷藏温度进行监控，以保证其品质的优良性和食用的安全性。

冷链为何如此重要？

冷链在于能控制易腐产品温度，确保其使用的安全性，保证消费者在购买时产品仍具有良好的品质。假如对温度的控制不够准确的话，将会导致产品一系列品质降低，除了一般产品特征有变化外，还包括，组织结构上的改变，颜色的改变，碰撞挤压中的损伤以及微生物的繁殖。

此外，高品质的产品也更能满足和扩大消费者的需求，并能全面地保护百姓健康。

谁来担负管理冷链的重担？

冷链的每一个环节，从产品被采摘开始一直到被销售出去，都需要参与控制。链中的每个环节都会出错而使冷链断裂，或是在仓库的月台上，或是在零售超市里，都很容易产生问题。如果一个环节断裂了，那么便会影响到最终消费者的需求。

冷链产品及服务

采摘----处理----运输----贮藏----再运输----零售